Q認証商品。
農園、精選工場を所有するグティエレスファミリーが丁寧に作り上げます。

セントタラスSHBの故郷、タラス（Tarrazu）は首都サンホセから約70km南のロスサントスという地域に位置しています。
太平洋側に広がる山脈の中で、鳥類や森林の聖地とも言われる美しい自然に囲まれた地域であり、狭い渓谷や山の斜面で丁寧にコーヒーの栽培が行なわれています。
 

おいしさの秘訣
ガンボア農園は、エランディオ グティエレスとエドガー グティエレスの兄弟が父親の意思を受け継ぎ、タラス地区のサンタ マリア デ ドータで農園を開墾して、コーヒーづくりを始めたのが始まりです。
ガンボア農園で一粒ずつ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーは、
自社精選工場モンターニャス デル ディアマンテに運ばれ、一貫して生豆まで仕上げられます。
★収穫後の工程
脱果肉、発酵処理、乾燥、脱殻、スクリーン選別、比重選別、電子選別
※最終的に SCAA のスペシャルティ規格に仕上げられます。

「Q 認証」とは
CQI 認定コーヒー鑑定士（Q グレーダー）により、厳格なグレーディングプロトコルに則して鑑定されたコーヒ ー豆のうち、一定の基準を越えた場合にのみ認証されるものを「Q 認証コーヒー」といいます。
CQI はコーヒ ーの品質とそれに携わる生産者の生活の向上を目的とした NGO です。